Món ăn Việt lọt top ngon nhất thế giới nhưng nhiều người vẫn “rùng mình” khi nhìn thấy

Món nhậu quen thuộc gây tranh luận trái chiều

Với không ít người Việt, chỉ cần nhìn thoáng qua đã thấy e dè, không dám đưa đũa. Ngược lại, cũng có một bộ phận thực khách lại xem đây là món khoái khẩu, gắn với các buổi tụ tập, nhậu nhẹt. Món ăn gây chia rẽ đó chính là tiết canh vịt, một món truyền thống lâu đời trong ẩm thực Việt Nam.

Mới đây, tiết canh vịt cùng hai món khác là bún măng vịt và cháo vịt đã được chuyên trang ẩm thực quốc tế TasteAtlas đưa vào danh sách 50 món ăn từ vịt ngon nhất thế giới. Bảng xếp hạng được xây dựng dựa trên hàng nghìn lượt đánh giá từ độc giả và thực khách toàn cầu, qua đó cho thấy sức hút đáng kể của các món ăn từ vịt mang dấu ấn Việt Nam trên bản đồ ẩm thực thế giới.

Tiết canh vịt: từ món nhắm dân dã đến vị trí trong bảng xếp hạng quốc tế

Theo mô tả của TasteAtlas, tiết canh vịt là biến tấu phổ biến nhất của món tiết canh tại Việt Nam. Món ăn sử dụng phần tiết vịt tươi đã được pha để đông nhẹ, kết hợp với thịt băm từ cổ và nội tạng vịt, trộn cùng gia vị và rau thơm. Khi dọn lên, bát tiết canh thường được rắc lạc rang, vắt thêm chanh, ăn kèm rau sống, bánh đa hoặc dùng như món nhắm với rượu nếp. Đây là cách thưởng thức quen thuộc ở nhiều vùng miền, nhất là trong các cuộc gặp gỡ bạn bè, họp mặt gia đình.

Ảnh: internet

Việc tiết canh vịt góp mặt trong nhóm 50 món ăn từ vịt ngon nhất thế giới được xem là một ghi nhận thú vị, bởi món ăn này lâu nay vốn gây nhiều tranh luận cả trong và ngoài nước. Hình ảnh bát tiết đỏ, phần nguyên liệu ăn sống khiến không ít thực khách, đặc biệt là người nước ngoài, cảm thấy “nổi da gà” ngay từ cái nhìn đầu tiên.

Món ăn từng bị xếp vào nhóm “tệ nhất” vì lo ngại an toàn thực phẩm

Dù đang được vinh danh trong danh sách món ngon, tiết canh vịt không phải lúc nào cũng nhận đánh giá tích cực. Đầu năm nay, chính TasteAtlas từng đưa tiết canh vào nhóm những món ăn bị chấm điểm thấp nhất thế giới. Trước đó, vào năm 2024, món này cũng đứng thứ hai trong danh sách các món Việt bị người dùng quốc tế cho điểm thấp, chủ yếu do lo ngại về vệ sinh và an toàn thực phẩm.

Các chuyên gia y tế nhiều lần cảnh báo nguy cơ lây nhiễm vi khuẩn, ký sinh trùng nếu tiết canh được chế biến từ nguồn nguyên liệu không bảo đảm hoặc thực hiện trong điều kiện thiếu vệ sinh. Người ăn có thể đối diện với những rủi ro sức khỏe nghiêm trọng nếu món ăn không được xử lý đúng cách. Chính vì vậy, bên cạnh yếu tố hương vị, vấn đề an toàn khi sử dụng tiết canh luôn là chủ đề gây tranh cãi mỗi khi món ăn này được nhắc đến.

Bún măng vịt: món nước đậm đà trong bảng xếp hạng

Ngoài tiết canh, hai món nước quen thuộc của người Việt là bún măng vịt và cháo vịt cũng góp mặt trong bảng xếp hạng 50 món ăn từ vịt ngon nhất thế giới do TasteAtlas công bố. Bún măng vịt được giới thiệu là món ăn đậm đà, sử dụng nước luộc vịt làm nền cho phần nước dùng trong, thơm và nhiều lớp hương vị.

Ảnh: internet

Trong một tô bún măng vịt, thịt vịt được luộc chín tới, giữ độ mềm và độ ngọt tự nhiên của thịt. Măng khô sau khi được ngâm, sơ chế kỹ sẽ tạo độ giòn vừa phải, kết hợp với bún tươi, gừng, hành, nước mắm và các loại rau thơm như ngò, bạc hà, tía tô. Theo cách thưởng thức truyền thống, phần thịt vịt thường được chấm với nước mắm gừng, làm nổi bật vị béo của thịt, vị mặn mà của nước chấm và chút cay ấm, tạo thành tổng thể hương vị hài hòa.

Cháo vịt: món ăn bình dân nhưng xuất hiện trên bảng đồ ẩm thực thế giới

Cháo vịt – món ăn quen thuộc tại nhiều hàng quán bình dân ở Việt Nam – cũng được TasteAtlas mô tả là món truyền thống phổ biến, gắn bó với đời sống thường ngày của người Việt. Cháo thường được nấu từ gạo tấm hoặc gạo xay, dùng nước luộc vịt làm phần nước dùng chính, kết hợp hành tím, cà rốt, gừng cùng các loại gia vị khác để tạo độ thơm, ngọt tự nhiên.

Ảnh: internet

Khi dọn ra, cháo vịt thường được ăn kèm tiết luộc, rắc thêm hành lá, tiêu đen để tăng hương vị. Nhiều người lựa chọn món này trong những ngày thời tiết se lạnh vì vừa ấm bụng, vừa dễ ăn. Việc một món ăn bình dân, gần gũi như cháo vịt được nhắc tên trên bảng xếp hạng quốc tế cho thấy sức sống của ẩm thực Việt không chỉ nằm ở những món cầu kỳ mà còn ở các món giản dị, mang tính đời sống rất cao.

Vịt quay Bắc Kinh đứng đầu bảng xếp hạng

Trong danh sách 50 món ăn từ vịt ngon nhất thế giới năm nay, vị trí số một thuộc về vịt quay Bắc Kinh – món ăn nổi tiếng của ẩm thực Trung Quốc. TasteAtlas mô tả, để có được thành phẩm đạt chuẩn, người đầu bếp thường chọn loại vịt lông trắng, xử lý, tẩm ướp và treo hong khoảng 24 giờ. Trước khi quay, người ta bơm khí vào phần da để tạo độ phồng, giúp lớp da sau khi quay đạt được độ giòn vàng đẹp mắt, trong khi phần thịt vẫn giữ được độ mềm, ngọt.

Ảnh: internet

Khi thưởng thức, thịt và da vịt quay Bắc Kinh thường được cắt lát, cuốn cùng bánh mỏng, ăn kèm với dưa chuột, hành lá và chấm sốt đặc trưng. Cách ăn này được coi là một phần không thể thiếu trong trải nghiệm trọn vẹn của món vịt quay trứ danh. Việc vịt quay Bắc Kinh đứng đầu, trong khi các món từ vịt của Việt Nam cũng góp mặt ở những vị trí đáng chú ý, cho thấy sự đa dạng trong cách thức chế biến và thưởng thức thịt vịt trên thế giới.

Sự xuất hiện đồng thời của tiết canh vịt, bún măng vịt và cháo vịt trong bảng xếp hạng lần này không chỉ phản ánh sự phong phú của ẩm thực Việt Nam, mà còn cho thấy những món ăn quen thuộc trong đời sống hằng ngày ngày càng được cộng đồng quốc tế biết đến và đánh giá cao, dù đôi khi vẫn gây tranh luận về cách chế biến và khẩu vị.

thanks you